La Bella Vita - Det Bedste fra Italien
Parmigiano Reggiano (DOP) - 85 mdr.
Parmigiano Reggiano (DOP) - 85 mdr.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
En Eksklusiv delikatesse
85 mdr. lagringen (Extra-extra stravecchio / Stravecchione) er en fantastisk og særegen oplevelse!
En sjældenhed fordi det kun er den absolut bedste kvalitetsmælk, der kan bære at blive lagret i mere end 7 år.
Sammenlignet med vores 50 mdr. lagring, der kan betragtes som kulmintationen på Parmigiano Reggianos udvikling, er 85 mdr. lagringen nærmest en genre for sig. Snarere et krydderi end en ost.
Tydelige lange smagsnoter af bouillon, pibetobak, mørk kakao, læder og tørrede varme krydderier. Aroma af krydderier og lagret træ.
Konsistensen er tør, hård og sprød, og pga. de mange krystaller af aminosyre (tyrosin) har den en lækker knasende fornemmelse i munden. Skæres ikke, men brækkes i små stykker og flager. Brug vores Parmesankniv til formålet.
Oplagt til aperitivo, hvor den spises 'for sig selv', sammen med andre af vores lækre Parmigiano Reggiano lagringer. Så kan du smage den store varians en ekstra lang lagrigstid giver.
Perfekt med et par dråber lagret Balsamico og en kraftig bjerghonning, som Kastanje eller Skov-honningdug. Prøv den med en kraftig, sød Passito, eller endog en Portvin.
Hvert stykke vejer (typisk) 340-360 gram.
Vakuumpakket, og har derfor en lang holdbarhed, og egner sig godt som gave i en af vores dekorative gaveposer til én du virkeligt holder af.
Så snart du har pakket osten ud, er det vigtigt at den holdes kølig og kan ånde. Se vores indpakninger til det formål.
For at du får det bedste ud af osten, skal den tages ud fra køl ca. 30 min. før anvendelse, og bringes tilbage på køl, så snart du ikke skal bruge den længere. Beste serveringstemperatur 16-18 grader. På den måde får du, og andre, den største glæde af din Parmigiano Reggiano.
Vores Parmigiano Reggiano fås i flere lækre lagringer, der hver især har sine unikke, individuelle kvaliteter:
12 mdr. (kun 1 kg stykker)
Varedeklaration
Oprindelse: Emilia-Romagna, Italien
Ingredienser:
MÆLK, salt, osteløbe
Næringsindhold per 100 gram:
Energi 1671 kj / 402 kcal
Fedt 30 g
Mættede fedtsyrer 20 g
Kulhydrat 0 g
Sukker 0 g
Protein 32 g
Salt 1,6 g
Share
Disclaimer om holdbarhed
Bemærk at alle oste hos La Bella Vita kan sælges frem til 3 uger før sidste salgsdato (fra vakuumpakning hos producenten til sidste salgsdato hos os, er der 6 mdr.). Herefter bliver de sat til nedsat pris, indtil sidste salgsdato overskrides, hvorefter de tages ud af sortimentet.
'Sidste salgsdato' er en teknisk-administrativ regel, der siger ganske lidt om ostens faktiske holdbarhed. Sålænge ostene er i vakuumpakningen på køl, kan de holde sig betydeligt længere end de 6 mdr. Derfor er det vigtigt at skelne mellem 'Sidste salgsdato' og 'Sidste holdbarhedsdato'.
Dette er årsagen til, at vi kan stå inde for kvaliteten af ostene, og sælge dem i shoppen, også selvom de er i slutningen af den periode som sidste salgsdato angiver. Kvaliteten er stadig tårnhøj, og osten er nærmest uforandret fra den blev vakuumpakket.
Når ostene er taget ud af vakuumpakningen, går modningsprocessen igang igen, og de kan typisk holde sig 2-4 mdr. på køl i den rette indpakning (ovteneposer, bivokspapir o.l.).
