La Bella Vita - Det Bedste fra Italien
Parmigiano Reggiano DOP – lagret 12 mdr., 1 kg
Parmigiano Reggiano DOP – lagret 12 mdr., 1 kg
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Parmigiano Reggiano DOP 12 måneder
Efter 12 måneders lagring er osten Parmigiano Reggiano DOP. Det er seriens yngste lagring og begyndelsen på den udvikling, der med tiden giver de ældre varianter mere umami, fastere struktur og større smagskoncentration.
Ved 12 måneder har osten stadig en frisk og tydeligt mælkepræget karakter. Smagen er let syrlig med noter af mælk, yoghurt, friske urter og kogte grøntsager.
Smag og anvendelse
Den friske profil gør 12-måneders lagringen særligt velegnet til retter, hvor osten skal tilføre smag og konsistens uden at dominere.
Osten er især god høvlet i flager over salater, hvor den lette syrlighed og mælkeprægede smag kommer tydeligt frem. Brug den også over pasta med tomatsauce og olivenolie samt til fisk og fyldte roulader.
Ønsker du en rundere og mere balanceret smag med begyndende umami, smør og tørret frugt, er 24-måneders lagringen det naturlige næste trin.
Størrelse og opbevaring
- Lagret i 12 måneder
- Fås udelukkende i stykker på ca. 1 kg
- Stykkerne vejer typisk 950-1.050 g
- Vakuumpakket for lang holdbarhed
- Oprindelse: Emilia-Romagna, Italien
- Opbevaring: Bedst mellem 3 og 8 °C.
- Bedste serveringstemperatur: 16-18 °C
Vi bestræber os på, at hvert stykke ligger så tæt på 1 kg som muligt.
Osten egner sig også godt som gave i en af vores dekorative gaveposer.
Når osten er pakket ud, skal den opbevares køligt i en indpakning, hvor den kan ånde. Se vores indpakning til opbevaring af ost. Tag den ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, og læg den tilbage på køl efter brug.
Udforsk andre lagringer
Vores Parmigiano Reggiano DOP fås i flere lagringer med hver sin struktur og smagsprofil:
- 24 måneder
- 30 måneder
- 36 måneder
- 40 måneder
- 50-52 måneder
- 85 måneder, ca. 350 g
Varedeklaration
Ingredienser: Mælk, salt og osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g:
- Energi: 1633 kJ / 392 kcal
- Fedt: 28 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 19 g
- Kulhydrat: 0 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Protein: 33 g
- Salt: 1,6 g
Opskrifter med dette produkt
Opskrifter med dette produkt
Share
Disclaimer om holdbarhed
Bemærk at alle oste hos La Bella Vita kan sælges frem til 3 uger før sidste salgsdato (fra vakuumpakning hos producenten til sidste salgsdato hos os, er der 6 mdr.). Herefter bliver de sat til nedsat pris, indtil sidste salgsdato overskrides, hvorefter de tages ud af sortimentet.
'Sidste salgsdato' er en teknisk-administrativ regel, der siger ganske lidt om ostens faktiske holdbarhed. Sålænge ostene er i vakuumpakningen på køl, kan de holde sig betydeligt længere end de 6 mdr. Derfor er det vigtigt at skelne mellem 'Sidste salgsdato' og 'Sidste holdbarhedsdato'.
Dette er årsagen til, at vi kan stå inde for kvaliteten af ostene, og sælge dem i shoppen, også selvom de er i slutningen af den periode som sidste salgsdato angiver. Kvaliteten er stadig tårnhøj, og osten er nærmest uforandret fra den blev vakuumpakket.
Når ostene er taget ud af vakuumpakningen, går modningsprocessen igang igen, og de kan typisk holde sig 2-4 mdr. på køl i den rette indpakning (ovteneposer, bivokspapir o.l.).
