La Bella Vita - Det Bedste fra Italien
Parmigiano Reggiano DOP – lagret 40 mdr., 500 g eller 1 kg
Parmigiano Reggiano DOP – lagret 40 mdr., 500 g eller 1 kg
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
Parmigiano Reggiano DOP 40 måneder
Efter 40-42 måneders lagring har Parmigiano Reggiano DOP en varm, krydret karakter og en lang eftersmag. Peber og muskat træder tydeligere frem end i 36-måneders lagringen, mens noter af nødder og tørret frugt giver dybde og balance.
“Lavet, ikke produceret.” Udtrykket indrammer det håndværk og den tradition, der ligger bag Parmigiano Reggiano, ofte kaldet kongen af oste.
Smag og anvendelse
Smagen har en lang, varm afslutning med krydrede noter af peber og muskat, afrundet af nødder og tørret frugt.
40-måneders lagringen er et godt valg, når Parmigiano Reggiano både skal kunne nydes alene og sætte et tydeligt præg på en ret. Riv den over frisk eller fyldt pasta, bruschetta, skaldyr og gratinerede retter, eller bryd den i rustikke stykker til aperitivo.
Nyd den gerne med en lagret balsamico eller en aromatisk bjerghonning, som giver modspil til den krydrede profil.
Størrelse og opbevaring
- Lagret i 40-42 måneder
- Vælg mellem ca. 500 g og 1 kg
- Stykkerne vejer typisk 450-525 g eller 950-1.050 g
- Vakuumpakket for lang holdbarhed
- Oprindelse: Emilia-Romagna, Italien
- Opbevaring: Bedst mellem 3 og 8 °C.
- Bedste serveringstemperatur: 16-18 °C
Vi bestræber os på, at hvert stykke ligger så tæt på henholdsvis 500 g og 1 kg som muligt.
Osten egner sig også godt som gave i en af vores dekorative gaveposer.
Når osten er pakket ud, skal den opbevares køligt i en indpakning, hvor den kan ånde. Se vores indpakning til opbevaring af ost. Tag den ud af køleskabet cirka 30 minutter før servering, og læg den tilbage på køl efter brug.
Udforsk andre lagringer
Vores Parmigiano Reggiano DOP fås i flere lagringer med hver sin struktur og smagsprofil:
- 12 måneder, kun i stykker på ca. 1 kg
- 24 måneder
- 30 måneder
- 36 måneder
- 50-52 måneder
- 85 måneder, ca. 350 g
Varedeklaration
Ingredienser: Mælk, salt og osteløbe.
Næringsindhold pr. 100 g:
- Energi: 1633 kJ / 392 kcal
- Fedt: 28 g
- Heraf mættede fedtsyrer: 19 g
- Kulhydrat: 0 g
- Heraf sukkerarter: 0 g
- Protein: 33 g
- Salt: 1,6 g
Opskrifter med dette produkt
Opskrifter med dette produkt
Share
Disclaimer om holdbarhed
Bemærk at alle oste hos La Bella Vita kan sælges frem til 3 uger før sidste salgsdato (fra vakuumpakning hos producenten til sidste salgsdato hos os, er der 6 mdr.). Herefter bliver de sat til nedsat pris, indtil sidste salgsdato overskrides, hvorefter de tages ud af sortimentet.
'Sidste salgsdato' er en teknisk-administrativ regel, der siger ganske lidt om ostens faktiske holdbarhed. Sålænge ostene er i vakuumpakningen på køl, kan de holde sig betydeligt længere end de 6 mdr. Derfor er det vigtigt at skelne mellem 'Sidste salgsdato' og 'Sidste holdbarhedsdato'.
Dette er årsagen til, at vi kan stå inde for kvaliteten af ostene, og sælge dem i shoppen, også selvom de er i slutningen af den periode som sidste salgsdato angiver. Kvaliteten er stadig tårnhøj, og osten er nærmest uforandret fra den blev vakuumpakket.
Når ostene er taget ud af vakuumpakningen, går modningsprocessen igang igen, og de kan typisk holde sig 2-4 mdr. på køl i den rette indpakning (ovteneposer, bivokspapir o.l.).
