Balsamico di Modena (IGP) - Riserva GULD - lagret mindst 5 år

Sammen med vores PLATIN Balsamico, vores mest sødmefyldte, balancerede og kraftige Balsamico.

Vores GULD Balsamico er lagret (Invecchiato) i mindst 5 år på Barrique træfade (225 ltr.).

For at opnå status af Riserva, skal balsamicoen være lagret i mindst 5 år.

Dyb smag og en ekstraordinær rig aroma af modne frugter, træ, krydderier og vanilje. Overvejende sødme, med et balancerende strejf af syre.

Dryppes på den færdige anretning.

Perfekt til vores Parmigiano Reggiano. Særligt velegnet til omelet, dampede grøntsager, tatar og til alle former for deserter, som eksempelvis tærter, hasselnødeis o.l.

Karakteristika:

Syre: 2 af 5

Sødme: 4 af 5

Tæthed: 4 af 5

Vedholdenhed: 4 af 5

(5 er højest/mest)

Hvorfor Balsamico?

Hvad er egentlig forskellen på almindelig eddike (vin, æble, citron, appelsin osv.) og Balsamico? Jo, lidt forsimplet sagt, har eddike overvejende kun sure egenskaber, mens Balsamico er en balanceret symfoni af det sure og det søde. (Jo ældre Balsamico, des mere sødme). Hertil er Balsamico lagret på varianter af træfade.

Lavet udelukkende på kogt druemost og vineddike/vingær. Intet andet.

Traditionen foreskriver, at druemosten udelukkende må komme fra 7 specifikke druetyper: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana og Montuni. Alle druer er fra lokale producenter.

Et helt rent produkt! Ingen tilsætningsstoffer, hverken fortættende, farvemæssigt eller smagsmæssigt.

Lagret mindst 5 år på Barrique fad (eg) (225 ltr.).

Bør nydes og anvendes ved stuetemperatur.

Varedeklaration

Oprindelse: Modena, Italien

Ingredienser:

Druemost, vineddike.

Næringsindhold per 100 gram:

Energi 976 kj / 223 kcal

Fedt 0 g

Kulhydrater 53 g

Sukker 53 g

Protein 0 g

Salt 0,07 g