Balsamico di Modena IGP – BORDEAUX Invecchiato (mindst 3 år, 250 ml)

Smag og lagring

Vores BORDEAUX Balsamico Invecchiato er lagret i mindst 3 år på ege- og kastanjefade.

For at opnå status 'Invecchiato' (lagret), skal balsamicoen være lagret i mindst 3 år. Den har mindre syre- og mere sødme end vores BLÅ Balsamico.

Dyb smag og en intens aroma af modne frugter. Kompleks, men balanceret mellem det sure og det søde.

Anvendelse

Perfekt til alle saucer og marineringer, gerne sammen med vores Ekstra Jomfruolivenolie og som smagsfremhæver i enhver anretning. Særligt velegnet til fyldige salater som Capresesalat, bælgfrugter, fisk, lam og vildt. Dryp et par dråber på vores Parmigiano Reggiano, gerne sammen med en kraftig honning som Kastanjehonning, Skovhonningdug eller Eukalyptushonning.

Karakteristika:

Syre: 3 af 5

Sødme: 3 af 5

Tæthed: 2 af 5

Vedholdenhed: 2 af 5

(5 er højest/mest)

Hvorfor Balsamico?

Hvad er egentlig forskellen på almindelig eddike (vin, æble, citron, appelsin osv.) og Balsamico? Jo, lidt forsimplet sagt, har eddike overvejende kun sure egenskaber, mens Balsamico er en balanceret symfoni af det sure og det søde. (Jo ældre Balsamico, des mere sødme). Hertil er Balsamico lagret på varianter af træfade.

Ingredienser og fremstilling

Lavet udelukkende på kogt druemost og vineddike. Intet andet.

Traditionen foreskriver, at druemosten udelukkende må komme fra 7 specifikke druetyper: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana og Montuni. Alle druer er fra lokale producenter.

Et helt rent produkt! Ingen tilsætningsstoffer, hverken fortættende, farvemæssigt eller smagsmæssigt.

Lagret mindst 3 år på fad (eg og kastanje) (2200 ltr.).

Bør nydes og anvendes ved stuetemperatur.

Varedeklaration

Oprindelse: Modena, Italien

Ingredienser:

Druemost, vineddike.

Næringsindhold per 100 gram:

Energi 615 kj / 147 kcal

Fedt 0 g

Kulhydrater 27 g

Sukker 27 g

Protein 0 g

Salt 0,05 g