Hvid Forårstrøffel (Tuber borchii Vittad.) – 22 g glas

Hvid Forårstrøffel (Tuber Borchii Vittad.)

Hvid forårstrøffel, også kendt som Bianchetti, høstes fra januar til april. Den har en direkte og intens aroma med tydelige toner af hvidløg. Den bør doseres varsomt, for en enkelt trøffel rækker langt.

Smag og anvendelse

Hvid forårstrøffel har en kraftig smag og en markant aroma. Brug den i mindre mængder, hvor den kan tilføre retten dybde og karakter uden at overdøve de øvrige råvarer.

Til tynde skiver direkte på retten kan du bruge vores elegante trøffelhøvl med variabel højde.

Hvid forårstrøffel er et mere prisvenligt alternativ til den hvide efterårstrøffel, også kendt som Alba-trøffel, og har nogle af de samme karakteristika.

Oprindelse og navn

Trøflen er opkaldt efter den italienske mykolog Carlo Vittadini (1800–1865), som undersøgte og klassificerede svampearter.

Størrelse og opbevaring

• Vægt: 22 g, netto 9 g
• Rækker til mindst ét måltid for 2 personer
• Emballage: Glas med metalskruelåg, som kan genanvendes
• Holdbarhed uåbnet: 11.06.2029 i et mørkt skab ved stuetemperatur
• Holdbarhed åbnet: Op til 14 dage i køleskab

Varedeklaration

Oprindelse: Toscana, Italien

Ingredienser: Hvid forårstrøffel (Bianchetti), vand og salt.

Næringsindhold pr. 100 g

• Energi: 130–188 kJ / ca. 31–45 kcal
• Protein: ca. 4,5–6,0 g
• Kulhydrat: ca. 4,0 g, heraf sukkerarter: 0 g
• Fedt: < 0,5 g
• Kostfibre: ca. 8–9 g
• Vandindhold: ca. 75–80 %