Balsamico di Modena (IGP) - Riserva PLATIN - lagret betydeligt mere end 5 år

Vores mest sødmefyldte, balancerede og kraftige Balsamico.

Vores PLATIN Balsamico er lagret (Invecchiato) betydeligt mere end 5 år på Barrique træfade (225 ltr.).

For at opnå status af Riserva, skal balsamicoen være lagret i mindst 5 år.

Dyb og lang smag med en ekstraordinær rig aroma af modne blommer og kirsebær, med en fornemmelse af træ fra de gamle fade. Overvejende sødme, med en svag nuance af syre.

Dryppes på den færdige anretning, eller nydes for sig selv.

Perfekt til vores Parmigiano Reggiano. Særligt velegnet til risotto, kød- eller fiskecarpacio, til store rejer og skaldyr og endog til figner og melon, samt alle former for deserter, som eksempelvis tærter, hasselnødeis o.l.

Karakteristika:

Syre: 1 af 5

Sødme: 5 af 5

Tæthed: 5 af 5

Vedholdenhed: 5 af 5

(5 er højest/mest)

Hvorfor Balsamico?

Hvad er egentlig forskellen på almindelig eddike (vin, æble, citron, appelsin osv.) og Balsamico? Jo, lidt forsimplet sagt, har eddike overvejende kun sure egenskaber, mens Balsamico er en balanceret symfoni af det sure og det søde. (Jo ældre Balsamico, des mere sødme). Hertil er Balsamico lagret på varianter af træfade.

Lavet udelukkende på kogt druemost og vineddike/vingær. Intet andet.

Traditionen foreskriver, at druemosten udelukkende må komme fra 7 specifikke druetyper: Lambrusco, Sangiovese, Trebbiano, Albana, Ancellotta, Fortana og Montuni. Alle druer er fra lokale producenter.

Et helt rent produkt! Ingen tilsætningsstoffer, hverken fortættende, farvemæssigt eller smagsmæssigt.

Lagret betydeligt mere end 5 år på Barrique fad (eg) (225 ltr.).

Bør nydes og anvendes ved stuetemperatur.

Varedeklaration

Oprindelse: Modena, Italien

Ingredienser:

Druemost, vineddike.

Næringsindhold per 100 gram:

Energi 1110 kj / 266 kcal

Fedt 0 g

Kulhydrater 60 g

Sukker 60 g

Protein 0 g

Salt 0,07 g