La Bella Vita - Det Bedste fra Italien
Pecorino Gran Riserva - Lagret mindst 12 mdr. - 500 gr.
Pecorino Gran Riserva - Lagret mindst 12 mdr. - 500 gr.
Tilgængelighed for afhentning kunne ikke indlæses
En af Verdens Bedste Oste!
Det har i hvert fald været vurderingen ved World Cheese Awards, hvor vores Pecorino Gran Riserva, ikke alene har fået Guldmedalje i sin klasse, men også Super Gold hele 3 gange, hvor alle (3-4000 oste) konkurrerer imod hinanden. Sagt anderledes er dette en virkeligt god ost!
Stravecchio (ekstra lagret). Typisk lagret mellem 18 og 24 mdr. Skorpen er konserveret i olivenolie, og bliver penslet gentagne gange i modningsperioden. Tydelig jordlig fornemmelse med noter af svampe (porcini), skovbund, urter, bagte kartofler og en smule aroma af hvidløg og ananas. Det er en formidabel ost, der bør nydes for-sig-selv i brækkede stykker, eventuelt med en kraftig Brunello rødvin til. Brug en af vores knive til at brække stykker af den og server den på vores smukke akacieskærebræt sammen med en bjerghonning og en lagret balsamico.
Modsat de øvrige Pecorino di Pienza laves Gran Riservaen i hjul på op til 10 kg.
Stykkerne vejer typisk 490-510 gr.
Vakuumpakket, og har derfor en lang holdbarhed, og egner sig godt som gave i en af vores dekorative gaveposer til én du virkeligt holder af.
Så snart du har pakket osten ud, er det vigtigt at den holdes kølig og kan ånde. Se vores indpakninger til det formål.
For at du får det bedste ud af osten, skal den tages ud fra køl ca. 30 min. før anvendelse, og bringes tilbage på køl, så snart du ikke skal bruge den længere. På den måde får du, og andre, den største glæde af din lækre Pecorino di Pienza.
Varedeklaration
Oprindelse: Pienza, Italien
Ingredienser:
Pasteuriseret FÅREMÆLK, osteløbe, mælkesyregæringer, salt.
Skorpen er konserveret i Extra Jomfruolivenolie.
Næringsindhold per 100 gram:
Energi 1840 kj / 444 kcal
Fedt 36 g
Mættede fedtsyrer 21 g
Kulhydrat 1,9
Sukker 0,9 g
Protein 28 g
Salt 2,3 g
Share
Disclaimer om holdbarhed
Bemærk at alle oste hos La Bella Vita kan sælges frem til 3 uger før sidste salgsdato (fra vakuumpakning hos producenten til sidste salgsdato hos os, er der 6 mdr.). Herefter bliver de sat til nedsat pris, indtil sidste salgsdato overskrides, hvorefter de tages ud af sortimentet.
'Sidste salgsdato' er en teknisk-administrativ regel, der siger ganske lidt om ostens faktiske holdbarhed. Sålænge ostene er i vakuumpakningen på køl, kan de holde sig betydeligt længere end de 6 mdr. Derfor er det vigtigt at skelne mellem 'Sidste salgsdato' og 'Sidste holdbarhedsdato'.
Dette er årsagen til, at vi kan stå inde for kvaliteten af ostene, og sælge dem i shoppen, også selvom de er i slutningen af den periode som sidste salgsdato angiver. Kvaliteten er stadig tårnhøj, og osten er nærmest uforandret fra den blev vakuumpakket.
Når ostene er taget ud af vakuumpakningen, går modningsprocessen igang igen, og de kan typisk holde sig 2-4 mdr. på køl i den rette indpakning (ovteneposer, bivokspapir o.l.).
